Diyarbakır’ın yarım asırlık lezzet durağı Hacıbaba Pastaneleri, alışılmışın dışında bir yöntemle mutfağa yenilik getirdi. Tandır ateşinde çömleklerle hazırlanan börekler, kısa sürede damaklarda farklı bir iz bıraktı.
TANDIRDA PİŞİRME SIRRI
Pastanenin yönetim kurulu başkanı Yılmaz Elaldı, ar-ge ekiplerinin uzun çalışmaları sonucunda bu yöntemi geliştirdiklerini söylüyor. Tandırı ilk kez bir şubelerinde kurduklarını belirten Elaldı, böreğin çömlekle buluştuğunda bambaşka bir aromaya kavuştuğunu vurguluyor.
GELECEK PLANLARI VE ÇEŞİTLER
Şu an altı farklı börek çeşidini doğrudan tandırdan çıkarıp servis ettiklerini anlatan Elaldı, gördükleri ilgiden memnun. Kısa süre içinde bu lezzeti hem Diyarbakır’daki diğer şubelere hem de İstanbul’daki noktalara taşımaya hazırlanıyorlar. Müşteriler, geleneksel tandır sıcaklığında hazırlanan böreklerin müdavimi olma yolunda ilerliyor.
