Diyarbakır’ın Çınar ilçesindeki Zerzevan Kalesi, bu kez alışılmışın dışında bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Roma İmparatorluğu’nun uç garnizonunda, geçmişin mutfak kültürü yeniden canlandırıldı. Arkeolojik kazılarda bulunan veriler, bölgenin sadece askeri değil, zengin bir gastronomik geçmişe de sahip olduğunu kanıtlıyor.
ANTİK TARİFLER MUTFAĞA TAŞINDI
Kazı başkanı Prof. Dr. Aytaç Coşkun ve ekibi, Roma’nın ünlü yemek yazarlarının reçetelerini mercek altına aldı. 12 yıllık kazı sürecinde elde edilen seramik kaplar, sosluklar ve hayvan kemikleri, dönemin beslenme alışkanlıklarını günümüze taşıdı. Bu verileri kullanan uzmanlar, Roma döneminde tüketilen 4 farklı yemek, tatlı ve özel bir içecekten oluşan antik bir menü hazırladı.
TARİHİ MİRAS TURİZMLE BULUŞUYOR
Vali Yardımcısı İlyas Öztürk, Zerzevan’ın Diyarbakır turizmi için stratejik önemine dikkat çekti. Roma döneminden kalan bu mirasın, şehrin kendi mutfak kültürüyle birleştirilmesi hedefleniyor. Kazılar derinleştikçe, antik döneme ait daha fazla reçetenin gün yüzüne çıkarılması ve turistlerin beğenisine sunulması bekleniyor. Zerzevan Kalesi artık sadece kalıntılarıyla değil, tadılan lezzetleriyle de ziyaretçilerini ağırlamaya hazırlanıyor.
