Ramazan ayında çevrim içi yemek siparişleri, özellikle iftar saatine kısa süre kala belirgin şekilde artış gösteriyor. Bu durum, restoran mutfaklarında kapasite sınırlarının zorlanmasına ve teslimat süreçlerinde gecikmelere yol açıyor. Her yıl benzer şekilde yaşanan bu yoğunluk, bazı siparişlerin geç ulaşmasına ya da iptal edilmesine neden olabiliyor.
Türkiye Gazetesi’nin haberine göre, normal dönemlerde online platformlar üzerinden günlük yaklaşık 1 milyon sipariş verilirken, Ramazan’da bu hacmin büyük bölümü iftar öncesindeki kısa zaman dilimine sıkışıyor. Gün boyunca görece sakin seyreden sipariş trafiği, iftara 30–45 dakika kala zirveye ulaşıyor.
RESTORANLARDA KAPASİTE SORUNU
Sektör temsilcileri, asıl yoğunluğun iftar saatine yakın dakikalarda yaşandığını belirtiyor. Siparişlerin aynı anda gelmesi, mutfaklarda hazırlık süreçlerini zorlaştırıyor.
İstanbul’un Beylikdüzü ilçesinde döner kebap restoranı işleten Hacı Bayramoğlu, iftara yaklaşık bir saat kala sistemin kilitlendiğini ifade etti. Bayramoğlu, “Aynı anda yüzlerce sipariş geliyor. Mutfak kapasitemizi artırıyoruz, ekstra personel alıyoruz ama yine de yetişmek zor oluyor. En büyük sıkıntı ise iftara birkaç dakika kala iptal edilen ya da geç ulaştığı için geri çevrilen siparişler. O yemekleri yeniden satmak mümkün olmuyor. Hem maliyet hem de israf açısından büyük bir sorun yaratıyor” değerlendirmesinde bulundu.
KURYELER İÇİN ZORLU SÜREÇ
Bir yemek platformunda görev yapan kurye de iftara 40–45 dakika kala yoğunluğun en üst seviyeye çıktığını belirtti. Aynı bölgede birden fazla teslimat yapmak zorunda kaldıklarını dile getiren kuryeler, trafik, park yeri bulma ve site giriş prosedürlerinin zaman kaybına yol açtığını aktardı.
Kuryeler, "Trafik çok yoğun oluyor, park yeri bulmak ayrı bir sorun, site girişleri de zaman kaybettiriyor. Müşteri doğal olarak yemeğin tam ezan saatinde kapıda olmasını bekliyor, ancak bazen fiziksel olarak bu mümkün olmuyor" sözleriyle karşılaşılan güçlükleri özetledi.
