Elazığ İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, kentteki et ve süt ürünleri üreticilerine yönelik gıda güvenliği ve kalite standartlarını kapsayan bir eğitim programı düzenledi. Gıda ve Yem Şubesi ile Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü uzmanları tarafından verilen bu eğitim, yerel üretimin daha sağlıklı ve güvenilir bir seviyeye taşınmasını hedefliyor.
Üretim süreçlerinde kalite yönetimi
Eğitimde, gıda üretiminin her aşamasında kaliteyi artırmak için yapılması gerekenler detaylıca anlatıldı. Hammaddenin işletmeye girdiği andan itibaren başlayan süreç, son ürünün rafa çıkışına kadar olan tüm kritik noktaları kapsıyor. Uzmanlar, üreticilerin standardizasyon konusunda daha dikkatli olmaları gerektiğini vurgularken, hijyen ve gıda güvenliği kurallarının tavizsiz uygulanmasının önemine dikkat çektiler.
Numune alımında doğru yöntemler
Programın bir diğer önemli başlığı ise numune alma süreçleri oldu. Ürünlerin güvenilirliğini test etmek ve olası riskleri önceden tespit etmek için numune alımının mevzuata uygun yapılması şart. Eğitimde, numune alma işlemlerinin doğru tekniklerle gerçekleştirilmesinin, hem tüketici sağlığını korumak hem de işletmelerin yasal sorumluluklarını yerine getirmesi açısından taşıdığı kritik rol üreticilere aktarıldı. Bu tür eğitimlerin, Elazığ genelinde gıda güvenliği bilincini artırarak sektördeki kalite çıtasını yükseltmesi bekleniyor.
