Elazığ'da üretilen 40 bin ton domates, mevsimlik işçilerin yoğun emeğiyle toplanıp kurutularak başta ABD, Fransa ve İngiltere olmak üzere birçok ülkeye ihraç ediliyor. Şehrin tarımsal potansiyelini dünyaya taşıyan bu süreç, hem yerel üreticiye hem de ülke ekonomisine önemli bir döviz girdisi sağlıyor.
Alatarla köyünde hummalı hasat mesaisi
Elazığ'a 15 kilometre mesafedeki Alatarla köyünde 4 bin dönümlük geniş bir alanda gerçekleştirilen domates üretimi, bölgedeki tarımsal faaliyetlerin en canlı örneklerinden biri olarak öne çıkıyor. Üretici Mehmet Salih Kıran'ın öncülüğünde yürütülen çalışmalarda yaklaşık 800 mevsimlik işçi görev alıyor. Hasat dönemi boyunca sabahın ilk ışıklarıyla başlayan yoğun çalışma temposu, domateslerin en taze haliyle işlenmesini sağlıyor. Domates kesiminde görevli 200 kişilik ekip sabah saat 05.00'te mesaiye başlarken, diğer saha çalışanları saat 07.00 itibarıyla tarlalardaki yerini alıyor. Üretim sürecinde verim kaybını önlemek amacıyla modern makineler yerine geleneksel yöntem olan elle kesim tercih ediliyor.
Güneşin altında kuruyan lezzet yolculuğu
Tarladan toplanan domatesler, bıçak yardımıyla özenle ikiye bölündükten sonra tuzlanarak güneşin altına seriliyor. Yaklaşık 6 gün süren kuruma sürecinin ardından domatesler, dünya pazarlarına gönderilmek üzere hazır hale getiriliyor. Ziraat Teknikeri İbrahim Yıldız, bölgedeki iklim koşullarının domates kalitesine doğrudan etki ettiğini belirterek, Doğu ve Güneydoğu Anadolu'nun kendine has lezzetinin Avrupa'da benzeri olmadığını vurguluyor. Kurutulan domatesler, özellikle Amerika ve Avrupa ülkelerinde özel sosların ve kahvaltılık ürünlerin ana malzemesi olarak kullanılıyor. İç piyasada da yoğun ilgi gören bu ürünler, Elazığ'ın yerel ekonomisini güçlendirmeye devam ediyor. Avrupa ülkelerinin kendi iklimlerinde bu verimle domates üretememesi, Elazığ'dan giden ürünlerin uluslararası pazardaki değerini daha da artırıyor.
