Ağrı merkeze bağlı Yazılı köyünde yaşayan kadınlar, kış mevsimi öncesinde geleneksel yöntemlerle erişte hazırlığına başladı.
İmece usulü kış hazırlığı
Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte bir araya gelen köy sakinleri, büyük bir dayanışma örneği sergileyerek hamur yoğurma ve açma işlemlerini gerçekleştiriyor. Hazırlanan hamurlar, erişte kesme makinelerinden geçirilerek ince şeritler haline getiriliyor. Kadınlar, bu zahmetli süreci keyifli bir sohbete dönüştürerek işlerini sürdürüyor.
İplerde kurutulan lezzet
Kesilen hamurlar önce kalburlara alınıyor, ardından rüzgar çıkmadan kuruması için açık havada gerilen iplere tek tek diziliyor. Güneş altında kurutulan erişteler, köyde görsel bir şölen oluşturuyor. Kurutma işleminin ardından odun ateşinde kavrulan erişteler, kış boyunca tüketilmek üzere bez torbalarda saklanıyor. Yıllardır devam eden bu gelenek, köydeki yardımlaşma kültürünü de canlı tutuyor.
