Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde hazırlanan proje, kırsal bölgelerdeki kadınların geleneksel peynir üretimini güçlendirmek amacıyla PACE kapsamında hibe desteği kazandı. Depremden Etkilenen Bölgelerde Yerel Kamu Hizmetleri için Katılımcı, Kapsayıcı ve Yeşil İyileştirme Projesi olarak bilinen bu girişim, bölgedeki sivil yaşamı ve kamu hizmetlerini desteklemeyi amaçlıyor. Avrupa Birliği ve Alman Federal Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Bakanlığı tarafından finanse edilen bu çalışma, Alman Uluslararası İşbirliği Kurumu tarafından yürütülüyor. Proje, Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, Güneydoğu Anadolu Bölgesi Belediyeler Birliği ve beş farklı ilçe belediyesinin ortaklığıyla hayata geçiriliyor.
Beş ilçede 125 kadın üretici desteklenecek
Bir yıl sürecek olan bu çalışma, Silvan, Kulp, Dicle, Hani ve Eğil ilçelerinde yaşayan 125 kadın üreticiyi doğrudan kapsıyor. Proje kapsamında kadınların kooperatifleşme süreçleri desteklenirken, geleneksel süt ürünleri üretim kapasitelerinin artırılması hedefleniyor. Saha araştırmalarıyla belirlenen ihtiyaçlar doğrultusunda, küçükbaş hayvancılıkla uğraşan kadınlara süt sağımı ve toplama süreçleri için gerekli ekipmanlar sağlanacak. Bu destek, kentteki salamura ve örgü peyniri üretiminin büyük kısmını gerçekleştiren kadınların emeklerini görünür kılmayı amaçlıyor. Üretim şartlarının iyileştirilmesiyle birlikte, ailelerin geleneksel yöntemlerle sürdürdüğü hayvancılık faaliyetlerinin devamlılığı güvence altına alınacak.
Diyarbakır’ın geleneksel peynirleri korunacak
Projenin en önemli hedeflerinden biri, Diyarbakır’a özgü geleneksel peynir çeşitlerinin korunarak ekonomik değere dönüştürülmesidir. Tescilli Diyarbakır örgü peynirinin yanı sıra, unutulmaya yüz tutmuş beş farklı süt ürününün tescillenmesi için çalışmalar yürütülecek. Kırsal ilçelerde evlerinde üretim yapan kadınların bilgi ve deneyimleri, kültürel mirasın gelecek kuşaklara aktarılmasında temel rol oynayacak. Kadınların kuracağı kooperatifler sayesinde, bu ürünler belirli kalite standartlarında ve uygun ambalajlarla pazara sunulacak.
Yeni pazar imkanları geliştirilecek
Üretilen peynirlerin sürdürülebilir olması için satış ve pazarlama faaliyetlerine de özel bir önem veriliyor. Yerel pazarlara erişimin güçlendirilmesinin ardından, ürünlerin daha geniş pazarlara açılması için tedarik modelleri geliştirilecek. Kadınlar, yalnızca üretim aşamasında değil, ürünlerin işlenmesi ve pazarlanması süreçlerinde de aktif rol alacak. Teknik eğitimler ve kapasite geliştirme çalışmaları, Gastro İnovasyon Merkezi bünyesinde gerçekleştirilecek. Merkezin teknik altyapısı ve gastronomi alanındaki deneyimi, projenin başarısı için kullanılacak. Almanya’nın Türkiye Büyükelçisi ve GIZ Türkiye Direktörü, projenin başlangıcında Diyarbakır’ı ziyaret ederek çalışmaları yerinde inceledi. Bu iş birliği, yerel üretimin modern standartlarla buluşmasını ve kırsal kalkınmanın hızlanmasını sağlayacak.
