Diyarbakır'da, kadın üreticilerin emeklerini desteklemek amacıyla heyecan verici bir proje hayata geçiriliyor. Bu projeyle, özellikle kadınların geleneksel peynir üretiminde bulunmalarını kolaylaştıracak bir sistem geliştirilmesi hedefleniyor. Proje, Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) öncülüğünde, GABB, Büyükşehir Belediyesi ile Silvan, Kulp, Dicle, Hani ve Eğil belediyeleri ve Key Ma Kadın Kooperatifi iş birliği ile düzenleniyor. Ayrıca, Depremden Etkilenen Bölgelerde Yerel Kamu Hizmetleri için Katılımcı, Kapsayıcı ve Yeşil İyileştirme Projesi (PACE) sayesinde hibe desteği alarak büyük bir adım atılmıştır. Proje, beş bölgedeki 125 kadın peynir üreticisini desteklemeyi ve geleneksel peynir üretim sürecini güçlendirmeyi amaçlıyor.
Projenin Temel Hedefleri
Desteklenen projede, yerel iş birliği ile gerçekleştirilecek mandıra yatırımları sürdürülmekte. Amaç, kırsal alanlarda 125 kadın peynir üreticisinin desteklenmesi ve geleneksel peynir üretim yöntemlerinin artırılması. Bu proje süresince, bir yıl boyunca peynir üreticisi kadınların kendi gruplarını oluşturmaları teşvik edilecek. Daha fazla kadın kooperatifleri kurularak, geleneksel süt ürünü üretim kapasitelerinin arttırılması hedefleniyor. Projeye dahil olan alan araştırmaları, kadınların ihtiyaçlarını belirlemekte önemli bir rol oynayacak ve bu doğrultuda küçükbaş hayvancılıkla uğraşan kadınlara, süt sağımı ve toplama süreçleri için gerekli ekipman desteği sağlanacak. Böylece hem kadınların üretkenlikleri artırılacak hem de kentte geleneksel peynirlerin üretim bilgileri ve deneyimleri daha görünür hale getirilecek.
Diyarbakır’ın Geleneksel Peynirlerini Koruma Amaçlı Çalışmalar
Projenin odak noktalarından biri de Diyarbakır'ın eşsiz peynir çeşitlerini koruyup sürdürülebilir hale getirmek ve ekonomik değer yaratmak. Bu kapsamda, tescillenmiş Diyarbakır Örgü Peyniri’nin yanı sıra, geleneksel yöntemlerle üretilen ve giderek azalan beş süt ürünü çeşidinin tescili için çalışmalar yapılacak. Kırsal alanlarda evlerinde peynir üretimi gerçekleştiren kadınlardan elde edilen bilgiler ve deneyimler, bu kültürel mirasın korunmasında büyük önem taşıyacak. Kadınların oluşturacağı kooperatifler sayesinde bu peynirlerin belirli standartlar dâhilinde ve nitelikli ambalajlarla pazara sunulması planlanmaktadır. Böylelikle, geleneksel peynirlerin kalitesi artırılacak ve Diyarbakır'ın özgün tatları daha geniş kitlelere ulaştırılacak.
Yeni Pazarlama Stratejileri ve Ekonomik Fırsatlar
Bu proje, tescilli ve tescile uygun geleneksel peynir çeşitlerinin sürdürülebilir olarak üretilmesi için yeni pazar fırsatları yaratmayı da hedefliyor. İlk aşamada, yerel pazarlara erişim güçlendirilirken, sonrasında farklı pazarlara açılabilme yetenekleri geliştirilmiş olacak. Projenin temel amacı, kadınların yalnızca üretim süreçlerine dahil edilmesi değil, aynı zamanda ürünlerin işlenmesi, pazarlanması ve ekonomik kazanımları artırılması süreçlerine de aktif katılımlarını sağlamak. Projenin uygulanacağı beş kırsal ilçede yerel yönetimler ile iş birliği yapılacak ve teknik eğitimler, kapasite geliştirme çalışmaları ile destek programları Gastro İnovasyon Merkezi bünyesinde gerçekleştirilecek. Merkezin mevcut olan eğitim mutfakları, teknik alt yapıları ve yerel gastronomi konusundaki zengin deneyimleri, bu proje için önemli bir kaynak oluşturacak.
Alman Heyetinin Diyarbakır Ziyareti
Projenin başlaması, Almanya'nın Türkiye Büyükelçisi Sibylle Katharina Sorg ve Alman Uluslararası İşbirliği Kurumu (GIZ) Türkiye Direktörü Robert Künne’nin Diyarbakır ziyaretleriyle mümkün olmuştur. Ziyaret sırasında proje detayları, iş birliği ortakları ile paylaşılmış ve proje kapsamında kullanılacak Gastro İnovasyon Merkezi'nin teknik kapasitesi incelenmiştir. Alman heyeti, proje sürecinin ilerlemesine yönelik beklentilerini ve desteklerini belirtmiştir. Böylece, projenin sağladığı destek ve iş birliği sayesinde bölgedeki kadın üreticilerin emekleri, daha görünür hale gelecek ve ekonomik açıdan güçlenecektir.
