Ağrı'nın Patnos ilçesinde nesilden nesile aktarılan Gırar çorbası, geleneksel tarifiyle hem yaz aylarının hem de kış mevsiminin en sevilen yemekleri arasında yer alıyor.
GELENEKSEL TARİF KORUNUYOR
Bölge halkı tarafından ayran aşı olarak da bilinen bu özel çorba; dövme buğday, nohut, yoğurt veya ayranın birleşimiyle hazırlanıyor. Yarpuz veya nane gibi aromatik bitkilerle lezzetlenen tarif, bölge mutfağının kültürel kimliğini yansıtan en önemli simgelerden biri olarak öne çıkıyor.
KÜLTÜREL MİRAS GELECEĞE TAŞINIYOR
Yıllardır değişmeyen yöntemlerle hazırlanan bu lezzeti yaşatanlardan Gül Sevinç Koçak, Gırar'ın sadece bir yemek değil, gelecek nesillere aktarılması gereken kıymetli bir miras olduğunu vurguluyor. İlçedeki evlerde ve yerel etkinliklerde sıkça pişirilen çorba, gastronomi meraklılarının da ilgisini çekerek yörenin tanıtımına katkı sağlıyor.
