Van’ın yüksek dağlarında yetişen endemik bitkiler bu sene alışılagelmişin dışında bir sezon yaşıyor. Bölgede bahar aylarında yağan yoğun yağışlar ve erimeyen karlar sayesinde şifalı otlar haziran ortasına kadar taptaze kaldı. Normal şartlarda mayıs sonunda biten bu ürünler, bölge halkı için hem uzun süreli bir kazanç kapısı oldu hem de sofraları zenginleştirdi.
DOĞADAN GELEN UZUN SÜRELİ BEREKET
Çiriş, sirmo, akpancar ve yayla muzu gibi bölgeye has bitkiler, bu yıl hava şartlarının yardımıyla uzun süre toplandı. Kilogram fiyatı 100 ile 250 lira arasında değişen bu otlar, Van'ın tescilli otlu peynirinin ana maddesini oluşturuyor. Taze tüketimin yanı sıra kışın kullanılmak üzere kurutulan veya salamura yapılan bu ürünler, doğal beslenmek isteyen vatandaşların mutfaklarında yerini alıyor.
EKONOMİYE VE MUTFAĞA KATKISI
Pazarda tezgah açan satıcılar, bu yılki ot kalitesinin oldukça yüksek olduğunu belirtiyor. Köylülerin dağlardan büyük emekle topladığı ürünler sayesinde hem toplayıcılar hem de satıcılar kazanç elde ediyor. Kenger, mendi ve hengedan gibi otların mevsimi kapanmış olsa da, sirmo gibi türler hala alıcı bulmaya devam ediyor. Bu durum, bölge ekonomisinin yerel ürünlerle hareketliliğini korumasını sağlıyor.
