Şırnak'ın Beytüşşebap ilçesindeki yüksek yaylalarda üretilen organik tereyağı, kilogram başına 5 bin ile 10 bin lira arasında değişen fiyatlarla pazara ulaşıyor. İlkbahar aylarında ilçeye 40 kilometre mesafedeki 2 bin rakımlı Gosine yaylasına çıkan bölge halkı, beş ay boyunca süren zorlu bir mesaiyle geçimini sağlıyor. Hayvancılıkla uğraşan aileler, keçi ve koyunlardan elde ettikleri sütleri işleyerek tereyağına dönüştürüyor. Bu yıl mevsimin yağışlı geçmesi, meraların verimini artırırken besicilerin de yüzünü güldürdü.
Zorlu yayla mesaisi ve geleneksel üretim
Yaylada yaşayan kadınlar, tereyağını elde etmek için oldukça zahmetli ve geleneksel yöntemler kullanıyor. Güneş henüz doğmadan güne başlayan berivanlar, keçi postu içerisinde sütü saatlerce çalkalayarak yağın kıvam almasını sağlıyor. Aylardır süren bu yoğun çalışma temposu, sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte yerini köye dönüş hazırlıklarına bırakıyor. Bölgedeki besicilerden Hüseyin Aydemir, yıllardır bu yaylalarda hayvancılık yaptıklarını ve bu sezon aldıkları verimin oldukça yüksek olduğunu belirtiyor. Aydemir, beş ay boyunca çadırlarda kalarak sürdürdükleri yaşamın, bölgedeki huzur ve güven ortamıyla daha anlamlı hale geldiğini vurguluyor.
Ekonomik değer ve yayla yaşamı
Yayla sakinleri için temel geçim kaynağı olan bu üretim, bölge ekonomisinde önemli bir yer tutuyor. Kilogramı 5 bin liradan başlayan ve kalitesine göre 10 bin liraya kadar çıkan tereyağı, el emeğinin yoğun olduğu bir süreçten geçiyor. Sonbaharın serinliğiyle birlikte yayladaki son günlerini geçiren üreticiler, elde ettikleri ürünleri pazara sunarak kış hazırlıklarını tamamlıyor. Bölge halkı, hem hayvancılığın devamlılığını sağlıyor hem de geleneksel yöntemlerle ürettikleri doğal ürünleri tüketicilerle buluşturuyor. Yayladaki huzurlu yaşam, zorlu çalışma koşullarına rağmen üreticilerin en büyük motivasyon kaynağı olmaya devam ediyor.
