Diyarbakır'da bulunan Çermik Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, ilçenin tescilli biberini kullanarak hazırladıkları 41 farklı yemekle hünerlerini sergiledi. Okul bünyesinde düzenlenen ürün geliştirme yarışması, yerel bir değer olan Çermik biberinin gastronomi dünyasındaki potansiyelini ortaya koymak amacıyla gerçekleştirildi. Öğrenciler, biberi sadece bir yan ürün olarak değil, ana malzeme olarak kullanarak birbirinden yaratıcı ve özgün tarifler geliştirdi. Yarışma boyunca hazırlanan yemekler, ilçenin yerel mutfak kültürünü modern tekniklerle birleştirerek yeni bir boyut kazandırdı.
Lezzetlerin değerlendirilmesi
Yarışmada hazırlanan ürünler, ilçede restoran işletmeciliği yapan Cuma Çiftçi, Mehmet Turan ve Yakup Aydoğdu tarafından oluşturulan jüri heyeti tarafından titizlikle incelendi. Jüri üyeleri, öğrencilerin hazırladığı tabakları lezzet, sunum becerisi, pişirme teknikleri ve biberin yemekle uyumu gibi kriterler üzerinden puanladı. Öğrencilerin yaratıcılıklarını ön plana çıkardığı bu süreçte, yerel bir ürünün farklı mutfak kültürlerine nasıl entegre edilebileceği uygulamalı olarak gösterildi. Yarışma sonunda dereceye giren öğrenciler, başarılarından dolayı ödüllendirildi.
Biberin uluslararası yolculuğu
Okulun Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölüm Şefi Eren Altunbağ, bu etkinliğin Çermik'in gastronomi tarihine geçecek önemli bir adım olduğunu vurguladı. Çermik biberini sadece yerel sınırların içinde bırakmayıp uluslararası boyuta taşımayı hedeflediklerini belirten Altunbağ, öğrencilerin mesleki gelişimleri için bu tür projelerin büyük önem taşıdığını ifade etti. Öğrencilerden Leyla Kızıltoprak, köri soslu spagetti hazırlayarak biberin farklı tatlarla uyumunu göstermek istediğini belirtirken, Zeynep Yiğit ise mantarlı yemekle yarışmaya katılarak yerel bir ürünle çalışmanın gururunu yaşadığını dile getirdi. Bu etkinlik, genç şef adaylarının yerel değerlere sahip çıkarak onları modern mutfakla buluşturma konusundaki yeteneklerini gözler önüne serdi.
