Kurban Bayramı'nda sofraların vazgeçilmezi olan et, yanlış tüketildiğinde bayram sevincini mide ağrısına dönüştürebiliyor. Diyarbakır'da görev yapan uzman diyetisyen Elif Aslan, bayramda beslenme alışkanlıklarına dair kritik uyarılarda bulunarak etin sindirimi hakkında önemli bilgiler verdi.
Etin dinlendirilmesi şart
Kurban kesildikten hemen sonra etin yapısı oldukça serttir. Bu durum sindirim sistemini ciddi anlamda yorar. Uzmanlar etin en az 24 saat bekletildikten sonra tüketilmesini öneriyor. Böylece etin sertliği azalır ve mideyi yormaz. Ayrıca bayram günü her öğünde et yemek yerine sebze ve lifli gıdalarla denge kurmak sağlık açısından büyük önem taşıyor.
Pişirme yöntemleri hayat kurtarır
Kızartma veya kuyruk yağı ile yapılan kavurmalar yerine ızgara, fırın veya kendi suyunda pişirme yöntemlerini tercih etmelisiniz. Özellikle kalp, tansiyon ve şeker hastaları etin yanında mutlaka salata veya yoğurt tüketerek kan şekerini dengelemeli. Etleri oda sıcaklığında uzun süre bekletmemeye, mümkün olan en kısa sürede soğuk zincire dahil etmeye dikkat edin. Kahvaltıyı etle değil, klasik hafif bir öğünle yapmak gün boyu enerjinizi korumanızı sağlar.
