Diyarbakır Gastro İnovasyon Merkezi, tescilli yöresel ürünleri pizza ile birleştiren yeni bir atölyeyi hizmete açtı. Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) bünyesinde kurulan bu merkez, özellikle kadınların ve gençlerin mesleki becerilerini geliştirerek kendi işlerini kurmalarına destek olmayı amaçlıyor. Atölye çalışmaları, dünya pizza şampiyonu Hakkı Akdeniz'in rehberliğinde yürütülüyor.
Yerel ürünler evrensel lezzetlerle buluşuyor
DTSO Başkanı Mehmet Kaya, bu girişimin sadece bir eğitim merkezi olmadığını, Diyarbakır'ın tescilli ürünlerini dünya pazarlarına tanıtmak için stratejik bir adım olduğunu vurguladı. Kaya, gastronominin turizmdeki önemine dikkat çekerek, 2022 yılından bu yana altyapı yatırımlarıyla bu noktaya geldiklerini ifade etti. Dünyada en çok tüketilen yiyeceklerden biri olan pizzayı, bölgenin endemik ürünleriyle eşleştirerek yeni nesil bir mutfak kültürü oluşturmayı hedeflediklerini belirtti.
Gençlere ve kadınlara yeni iş kapısı
DTSO Genel Sekreter Yardımcısı Meryem Özdemir Ok, pizza atölyesi fikrinin evrensel lezzetleri yerel değerlerle harmanlama düşüncesinden doğduğunu açıkladı. Ok, merkezin daha geniş kitlelere ulaşması için pizza gibi popüler seçeneklerin önemli bir araç olduğunu dile getirdi. Eğitim programı kapsamında 10 kadın katılımcı, Hakkı Akdeniz ile birlikte yöresel ürünleri kullanarak farklı pizza tarifleri geliştirdi.
Dünya şampiyonundan memleketine destek
Projenin 15 yıllık bir hayali olduğunu belirten Champion Pizza kurucusu Hakkı Akdeniz, kendi memleketinde gençlere örnek olmaktan büyük mutluluk duyduğunu söyledi. Dünya çapındaki başarılarını ve tecrübelerini Diyarbakırlı gençlerle paylaşmak istediğini ifade eden Akdeniz, bu atölyenin bölgedeki girişimcilik ruhunu canlandıracağına inanıyor. Eğitimlerini başarıyla tamamlayan kadınlara sertifikalarının verilmesinin ardından, hazırlanan özel pizzalar davetlilere sunuldu.
