Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası ile Key Ma Kadın Kooperatifi, yöresel ürünleri pizza ile birleştiren özel bir atölye kurdu. Bu atölye, gençlerin ve kadınların mesleki becerilerini geliştirmeyi ve onları iş dünyasına hazırlamayı hedefliyor. Eğitimler, dünyaca ünlü Champion Pizza markasının kurucusu Hakkı Akdeniz'in rehberliğinde yürütülüyor.
Yöresel ürünler pizza ile buluşuyor
2023 yılında hizmete giren Gastro İnovasyon Merkezi, bölgenin tescilli lezzetlerini modern yöntemlerle işliyor. 2024 yılında kurulan Key Ma Kadın Kooperatifi ise bu merkezin mutfak ve satış bölümlerinde aktif rol alıyor. Pizza atölyesinin kurulma fikri, Hakkı Akdeniz'in bir yıl önceki ziyareti sırasında ortaya çıktı. Silvanlı iş adamı Akdeniz, yöresel ürünlerin pizza ile harmanlanması fikrini büyük bir heyecanla karşıladı. Proje kapsamında gerekli makineler kooperatifin öz kaynakları ve devlet destekleriyle temin edildi. DTSO ise atölyenin mobilya ve teknik ekipman ihtiyaçlarını karşılayarak süreci tamamladı.
Kadınlar için yeni iş kapısı
Key Ma bünyesindeki 10 kadın, Hakkı Akdeniz ile birlikte kenger, mızlak, köksor, gulok ve ışkın gibi ürünlerle pizza denemeleri yaptı. Ayrıca Çermik biberi, Lice domatesi, keçi peyniri ve yöresel kavurma çeşitleri de pizza tariflerine dahil edildi. Hevsel bahçelerinden gelen ürünlerle hazırlanan özel soslar, pizzalara bölgenin tadını katıyor. Eğitim alan kadınlar, öğrendikleri tekniklerle kendi girişimlerini kurma fırsatı yakalıyor.
Eğitim programı nasıl işleyecek
Merkezde her ay 10 kişilik gruplar halinde 60 saatlik kapsamlı eğitimler düzenlenecek. Eğitimleri Hakkı Akdeniz ve merkezde yetişen kooperatif çalışanları birlikte verecek. Bu çalışma, kadınların ve gençlerin profesyonel mutfaklarda yer almasını desteklemeyi amaçlıyor. Atölyenin resmi açılışı 23 Eylül 2026 tarihinde yapılacak. Eğitimlere katılmak isteyenler için başvurular halen devam ediyor. Bu proje, hem yerel üretimi destekliyor hem de bölge insanına yeni bir meslek kapısı açıyor.
