Kurban Bayramı yaklaşırken hem sağlık hem de çevre temizliği için dikkat etmeniz gereken kritik noktalar var. Yanlış uygulamalar sadece etin kalitesini bozmakla kalmıyor, ciddi hastalıkları da beraberinde getirebiliyor. Veteriner Hekim Şevket Soylu, bayramı huzurlu geçirmek için temel kuralları hatırlatıyor.
Hayvan seçimi ve denetim süreci
Kurbanlık alırken mutlaka yaş ve sağlık kriterlerine bakın. Büyükbaş hayvanlar en az 2, küçükbaşlar ise 1 yaşını doldurmuş olmalı. Hayvanın küpesiz olması veya hasta görünmesi durumunda o hayvandan uzak durun. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın "Tarım Cebimde" uygulamasını kullanarak hayvanın tüm geçmişini ve aşı bilgilerini saniyeler içinde sorgulayabilirsiniz. Kesim işlemini ise mutlaka resmi alanlarda ve uzman denetiminde gerçekleştirin.
Etin korunması ve hijyen detayları
Kesim sonrası etin hemen tüketilmemesi gerekiyor. Etleri serin bir ortamda dinlendirin ve kesinlikle sıcakken poşetlere kapatıp kaldırmayın; bu durum etin hızla bozulmasına neden olur. Etleri porsiyonlara ayırarak dondurucuya atın, ancak çözdürdüğünüz eti tekrar dondurucuya koymayın. Hayvanlardan insanlara geçen hastalıklara karşı da dikkatli olun. Şarbon, brusella veya tüberküloz gibi şüpheli durumlar gördüğünüzde etleri tüketmeyin ve mutlaka bir veteriner hekime danışın. Çocukları ise kesim alanlarından uzak tutarak psikolojik sağlıklarını korumayı ihmal etmeyin.
