Bitlis'in uluslararası alanda altın bal ödülleri kazanan meşhur karakovan balında hasat sezonu resmen başladı. Kentin 2 bin 500 rakımlı yüksek yaylalarında tamamen doğal yöntemlerle üretilen bu özel bal, hem yerel tüketicilerden hem de Türkiye'nin dört bir yanından yoğun ilgi görüyor.
Geleneksel yöntemlerle doğal üretim
Bitlis'in yüksek dağlarında ilkbahar aylarında yaylalara yerleştirilen kovanlarda üretilen karakovan balı, kendine has aroması ve tamamen doğal üretim süreciyle dikkat çekiyor. Söğüt dallarından hazırlanan kovanların çevresi kil ve gübreyle sıvanarak arıların doğal ortamda çalışması sağlanıyor. Binlerce farklı bitki türünden beslenen arıların büyük emekle ürettiği bal, uzun ve yorucu bir sürecin ardından sofralara ulaşıyor. Üreticiler, ilkbahardan sonbahara kadar kovanların başında bekleyerek büyük bir sabırla hasat dönemini bekliyor.
Zengin flora ve yüksek kalite
Türkiye'de bal hasadının en geç yapıldığı illerden biri olan Bitlis, yüksek rakımlı yaylaları ve zengin bitki örtüsüyle arıcılık için büyük avantajlar sunuyor. Kekik ve geven gibi endemik bitkilerin yoğun olduğu bu bölgelerde üretilen bal, prolin değeri yüksek ve kaliteli bir ürün olarak öne çıkıyor. Bitlisli üretici Güven Güngördü, 2026 yılı hasadına başladıklarını belirterek, Bitlis balının marka değerinin her geçen yıl arttığını vurguluyor. Dört kardeş olarak baba mesleğini sürdürdüklerini ifade eden Güngördü, arının balı kendi doğal sürecinde üretmesinin ürünün kalitesini doğrudan belirlediğini söylüyor.
Ekonomiye ve tanıtıma büyük katkı
Bitlis Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Caner Güngördü, kentte yaklaşık 100 bin karakovan bulunduğunu ve 2 bin 200 civarında arıcının faaliyet gösterdiğini belirtiyor. Bitlis'in karakovan sayısı bakımından Türkiye'nin önde gelen merkezlerinden biri olduğunu ifade eden Güngördü, atadan kalma yöntemlerin korunmasının önemine dikkat çekiyor. İlde üretilen balların sadece Türkiye'de değil, dünyanın farklı yerlerinde düzenlenen yarışmalardan ödüllerle döndüğünü hatırlatan Güngördü, Hizan ilçesinde üretilen karakovan balının daha önce NATO zirvesinde dünya liderlerine ikram edildiğini de ekliyor. Bitlis'in binlerce yıllık arıcılık geleneğini yaşatan bu üretim, hem bölge ekonomisine ciddi katkı sağlıyor hem de kentin doğal zenginliklerini dünyaya tanıtıyor. Hasadın devam ettiği bölgede, elde edilen ürünlerin kısa sürede pazara sunulması hedefleniyor.
