Bitlis, Türkiye'nin tohumluk kuru fasulye ihtiyacının yüzde 75'ini karşılayarak bu alanda zirveye yerleşti. Şehir, yemeklik kuru fasulye üretiminde ise yüzde 15'lik payla Türkiye'nin en çok üretim yapan beşinci ili konumunda bulunuyor. Bitlis'in verimli topraklarında yetişen ürünler, hem çiftçilerin hem de bölge ekonomisinin yüzünü güldürüyor. Özellikle Ahlat ilçesinde yoğunlaşan tarımsal faaliyetler, Bitlis'i tohumluk fasulye üretiminde Türkiye'nin en önemli merkezlerinden biri haline getirdi. Ahlat, Tatvan ve Adilcevaz ilçelerinde üretilen yemeklik kuru fasulyeler, Türkiye'nin dört bir yanına ve yurt dışındaki pazarlara gönderiliyor. Bölgede kurulan modern paketleme ve işleme tesisleri, kuru fasulye üretimini Bitlis'te stratejik bir sektör haline getirdi. Üretimin yanı sıra istihdam ve lojistik alanlarında da bölge ekonomisine büyük katkı sağlayan sektör, sözleşmeli üretim modeliyle çevre illerdeki çiftçileri de kapsayan geniş bir ağ oluşturdu. Örkenler Tarım Yönetim Kurulu Başkanı Kenan Örken, Türkiye'de kullanılan sertifikalı kuru fasulye tohumunun yüzde 65'ini ürettiklerini vurguladı. Örken, bölgede fasulye üretimini 2013 yılından itibaren profesyonel bir sektör haline getirmek için yoğun çaba sarf ettiklerini belirtti. Yemeklik kuru fasulye üretiminde yıllık yaklaşık 30 bin tonluk kapasiteyle Türkiye'nin önde gelen beş ili arasında yer aldıklarını ifade eden Örken, tohumluk üretiminde ise liderliği kimseye bırakmadıklarını dile getirdi. Yaklaşık 5-6 yıldır Türkiye'de kullanılan fasulye tohumunun yüzde 65'ini tek başlarına ürettiklerini belirten Örken, Bitlis'in yanı sıra çevre illerde de sözleşmeli üretim modeliyle çiftçilere hem tohumluk hem de yemeklik fasulye ürettirdiklerini söyledi. 2017 yılından itibaren kendi il ve ilçelerinde kurdukları tesislerle faaliyetlerini sürdürdüklerini anlatan Örken, fasulye yetiştiriciliğini bölgede kalıcı bir sektör haline getirdiklerini vurguladı. Türkiye'nin bütün illerine yemeklik kuru fasulye gönderdiklerini, ayrıca fasulye ekimi yapılan tüm illere kendi topraklarında ürettikleri tohumları ulaştırdıklarını sözlerine ekledi.
Yüksek rakım fasulyeye lezzet katıyor
Bitlis'in coğrafi özellikleri, kuru fasulye üretiminde büyük bir avantaj sağlıyor. Üretim yapılan araziler deniz seviyesinden yaklaşık bin 650 ile bin 800 metre yükseklikte bulunuyor. Fasulyenin aşırı sıcakları sevmediğini belirten Örken, Bitlis'te yaz aylarında sıcaklığın genellikle 29-30 derece seviyelerinde kalmasının ürün kalitesine olumlu yansıdığını ifade etti. Bitlis, Türkiye'de fasulye ekimi yapılan 22 il arasında en yüksek rakıma sahip yerlerden biri olma özelliğini taşıyor. Yüksek rakım sayesinde fasulyeler ince kabuklu oluyor, kolay pişiyor ve kendine has aromasıyla öne çıkıyor. Uzun süre pişirmeye gerek kalmadan lezzetine ulaşılabiliyor olması, tüketiciler için de önemli bir tercih sebebi haline geliyor.
Bölge ekonomisine ve istihdama büyük katkı
Kuru fasulye üretimi, Bitlis'te artık sadece bir tarım faaliyeti değil, aynı zamanda önemli bir ekonomik güç kaynağı. Sektör, istihdamın yanı sıra lojistik ve pazarlama alanlarında da bölgeye ciddi katkılar sunuyor. Çevre illerdeki çiftçilerle sözleşmeli üretim modeli kapsamında çalışılması, üretimin geniş bir coğrafyaya yayılmasını sağlıyor. Fasulye üretiminin ilde sektör haline gelmesiyle birlikte istihdam olanakları arttı ve lojistik alanında büyük bir pazar oluştu. Hem Bitlis'te hem de çevre bölgelerde kuru fasulye üretimi, her geçen yıl büyüyen ve gelişen bir sektör olarak ekonomiyi desteklemeye devam ediyor.
