ÖZEL HABER - İlknur FİDAN
Diyarbakır, tarihi mirası ve kültürel çeşitliliği ile öne çıkmasının yanı sıra, kendine has kahve türleriyle de dikkat çeker. Bu kahveler, yalnızca bir içecek olmanın ötesinde, bölge insanının günlük yaşamını ve geleneklerini yansıtan değerli kültürel simgelerdir.
Kürt Kahvesi
Kürt kahvesi, Diyarbakır’a özgü bir diğer geleneksel kahvedir ve bölgenin kahve kültürünü yansıtan önemli bir semboldür. Genellikle sütle birlikte pişirilir ve hafif tatlı bir aromaya sahiptir.
İçerisinde özel kavrulmuş dağ kahvesi, menengiç, kakule, kakao, keçiboynuzu ve hindistan cevizi özlü kahve kreması gibi zengin malzemelerle hazırlanarak hem geleneksel hem de yenilikçi bir lezzet deneyimi sunar. Bu kahve, hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından sıkça tercih edilir.
Menengiç Kahvesi
Menengiç kahvesi, Diyarbakır’ın en bilinen yöresel kahvelerindendir. Menengiç ağacının meyvelerinden elde edilen bu kahve, kafeinsiz oluşuyla dikkat çeker. Klasik olarak süt ve şekerle servis edilen bu kahve, güçlü aroması ve eşsiz tadıyla kahve severler tarafından sıkça tercih edilmektedir. Farklı baharatlar ve modern yorumlarla da sunulabilir, damakta hafif bir tatlılık bırakır.
Dibek Kahvesi
Dibek kahvesi, taş bir havanda dövülerek hazırlanır; bu yöntem kahvenin aromasını artırır ve yumuşak bir içim sağlar. Sütle kaynatıldığında kahvenin tadı daha da derinleşir ve yoğunlaşır. Misafirliklerde ikram edilen dibek kahvesi, bazen fıstık veya bademle çeşitlendirilerek farklı aromalar sunar.
Diyarbakır’da kahvenin özel simgesi
Diyarbakır’da kahve, sıradan bir içecek olmanın ötesinde, sosyal bir gelenek ve misafirperverliğin ifadesidir. Kahvehaneler ve evlerde düzenlenen kahve toplantıları, yüzyıllardır bölgenin kültürel yaşamının ayrılmaz bir parçası olmuştur. Burada insanlar yalnızca kahve içmekle kalmaz; sohbet eder, kültürel değerleri ve toplumsal meseleleri paylaşırlar. Bu gelenek, günümüzde modern mekanlarda da yaşatılmaya devam etmektedir
