Kurban Bayramı yaklaştıkça Elazığ’daki tatlı üretim merkezlerinde hareketlilik zirveye ulaştı. Bayram sofralarının baş tacı baklavayı ilk günkü tazeliğinde tüketmek isteyenler için üreticilerden önemli tavsiyeler geldi. Özellikle yaz sıcaklarına denk gelen bu bayramda, yanlış saklama yöntemleri tatlının lezzetini bozabiliyor.
Tatlıyı doğru muhafaza etmenin püf noktaları
Soğuk baklava alıyorsanız ürünü mutlaka buzdolabında saklamalısınız. İkram ettikten sonra kalan kısmı hemen dolaba geri koymak, ürünün tazeliğini bayram boyunca korumasını sağlar. Ancak klasik şerbetli baklava için durum tam tersi. Cevizli baklava veya kadayıf gibi çeşitleri buzdolabına asla koymayın. Bu tatlılar serin ve ağzı açık bir ortamda durmalı, tıpkı hassas bir çiçek gibi özenle korunmalıdır.
Tepsi ağırlığı kaliteyi nasıl etkiliyor
Baklava alırken sadece lezzete değil, tepsi ağırlığına da bakmanız gerekiyor. Standart orta boy bir tepside baklavanın toplam ağırlığı 2,5 ile 2,8 kilogram arasında olmalı. Eğer ağırlık 2,5 kilonun altındaysa tatlınız kuru kalmış demektir. 2,8 kilonun üzerindeki ürünler ise baklavadan ziyade şerbeti ağır basan bir yufkaya dönüşür. Eğer bol şerbetli lezzetleri seviyorsanız, tercihinizi baklava yerine kadayıf çeşitlerinden yana kullanabilirsiniz.
