Elazığ’da badem şekerinden ilham alınarak geliştirilen ve Türkiye’de başka örneği bulunmayan cevizli şeker, bölge halkından büyük ilgi görüyor. Ece Çerez ve Şekerleme işletmesinin sahibi İhsan Çakmak, badem şekerinin popülerliğinden yola çıkarak yeni bir ürün ortaya koymaya karar verdi. Elazığ’ın bereketli topraklarında yetişen yerli cevizleri, kaliteli şeker ve geleneksel karaçalı suyuyla birleştiren Çakmak, uzun süren denemeler sonucunda bu özel tarifi geliştirdi. İlk aşamada sınırlı miktarda üretilerek müşterilere ikram edilen cevizli şeker, kısa sürede beğeni topladı. Gelen olumlu tepkiler üzerine işletme, bu özgün lezzeti seri üretime taşıyarak raflardaki yerini almasını sağladı. Türkiye’de ilk kez Elazığ’da üretilen bu şekerleme, kısa sürede şehrin vazgeçilmez tatları arasına girmeyi başardı.
Badem şekerinden ilham alan yeni bir reçete
İşletme sahibi İhsan Çakmak, ürünün ortaya çıkış hikayesini ve içeriğini şu sözlerle anlatıyor: Elazığ’ın yerli cevizini, şekeri ve karaçalı suyunu bir araya getirerek yöresel badem şekerimizden ilham aldığımız yeni bir ürün geliştirdik. Bu özel reçeteyi hazırlarken uzun süren araştırma ve geliştirme çalışmaları yürüttük. Cevizin kendine has dokusunu, karaçalı suyu ve yerel şekerle birleştirerek ortaya çok daha özgün bir lezzet çıkardık. Ece Çerez ve Şekerleme olarak temel hedefimiz, bu yeni lezzeti sadece Elazığ ile sınırlı tutmayıp Türkiye ve dünya pazarına ulaştırmaktır. Elazığ’dan doğan bu lezzetle şehrimizin emeğini ve yerel değerlerini daha geniş kitlelerle buluşturmak istiyoruz.
Türkiye ve dünya pazarına açılma hedefi
Badem şekerini kıskandıracak bir lezzet ortaya çıkardıklarına inandıklarını belirten Çakmak, sürecin devamını şöyle aktarıyor: İlk başta kendi aramızda tadarak denedik, tadı hoşumuza gidince müşterilerimize ikram ettik. Müşterilerimizin fikirleri bizler için çok önemliydi. Vatandaşların olumlu geri dönüşlerini alınca seri üretime geçtik. Şu anda şubelerimizde satışa sunuyoruz ve çok yakında tüm Türkiye pazarına yayılacağız. Vatandaşların talebi ve geri dönüşleri yöresel açıdan çok olumlu karşılandı, bu durum bizi oldukça mutlu ediyor. Elazığ’ın yerli cevizini kullanarak şehrimizin adını bu alanda duyurmak istiyoruz. Hedefimiz, Elazığ’ın yöresel ürününü en iyi şekilde temsil ederek dünya pazarında hak ettiği yere taşımaktır.
