ÖZEL HABER - Abdullah AKYOL
Diyarbakır Karacadağ bölgesinin verimli topraklarında, kar sularıyla beslenerek yetişen Karacadağ Pirinci; lezzeti, besleyiciliği ve doğal yapısıyla sofralardaki yerini korumaya devam ediyor. Diyarbakır’ın önemli tarımsal değerlerinden biri olan bu özel pirinç, hem yerel halkın hem de sağlıklı beslenmeye önem verenlerin tercihi oluyor.
KARACADAĞ’IN KAR SULARIYLA YETİŞİYOR
Diyarbakır’ın Karacadağ bölgesinde, 1950 rakımın üzerindeki verimli arazilerde yetiştirilen Karacadağ Pirinci, doğallığıyla öne çıkıyor. Kar sularıyla beslenen topraklarda olgunlaşan pirinç, bölgenin sert iklimi sayesinde kendine has bir aroma ve doku kazanıyor. Bu özellik, Karacadağ Pirinci’ni diğer pirinç türlerinden ayıran en önemli unsurlar arasında yer alıyor.
DOĞAL ZARI KORUNUYOR, BESİN DEĞERİ YÜKSEK
Hasat sonrası çeltiğinden ayrıştırılan Karacadağ Pirinci, doğal zarına dokunulmadan işleniyor. Bu sayede vitamin, mineral ve lif oranı korunuyor. Uzmanlar, bu özelliğin pirincin besin değerini maksimum seviyede tuttuğunu vurguluyor. Doyurucu yapısı ve tok tutma özelliğiyle özellikle sağlıklı beslenmeye önem verenlerin tercihi oluyor.
DÜŞÜK GLİSEMİK İNDEKSİYLE DİKKAT ÇEKİYOR
Karacadağ Pirinci’nin en çarpıcı özelliklerinden biri ise glisemik indeksinin oldukça düşük olması. Bu durum, kan şekerini yavaş yükseltmesi anlamına geliyor. Diyabet hastaları ve kronik rahatsızlığı bulunan yurttaşlar için güvenle tüketilebilecek bir gıda olarak öne çıkıyor.
TESCİLLİ LEZZET, DÜNYAYA AÇILAN MARKA
Coğrafi işaretle tescillenen Karacadağ Pirinci, hem doğal üretim sürecinin hem de ortaya çıkan eşsiz lezzetin resmi bir göstergesi olarak kabul ediliyor. Diyarbakır’dan Türkiye’nin dört bir yanına, hatta yurt dışına gönderilen bu özel pirinç, bölge ekonomisine de önemli katkı sağlıyor.
SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ OLMAYA DEVAM EDİYOR
Lezzeti, besleyici değeri ve sağlığa olan faydalarıyla Karacadağ Pirinci, geleneksel mutfaklarda olduğu kadar modern sofralarda da kendine güçlü bir yer ediniyor. Karacadağ’ın zirvesinden çıkan bu doğal ürün, Diyarbakır’ın dünyaya açılan en önemli tarımsal değerlerinden biri olmayı sürdürüyor.