Diyarbakır’da Nevzat Kar isimli fırın sahibi, unutulmaya yüz tutmuş bir geleneği yeniden hayata geçirerek vatandaşlara un karşılığında ekmek sunmaya başladı. Yenişehir ilçesine bağlı Şehitlik Mahallesi’nde dört yıldır faaliyet gösteren fırında, özellikle evinde ekmek yapma imkânı olmayan veya sağlık sorunları nedeniyle hamur yoğuramayacak durumda olan kadınlar, unlarını getirerek ekmeklerini alabiliyor.
TAKAS SİSTEMİ NASIL İŞLİYOR?
Nevzat Kar, getirdikleri her bir kilogram un karşılığında müşterilerine iki ekmek veriyor. Mahalle sakinleri bu uygulamanın hem ekonomik hem de zahmetsiz olduğunu vurguluyor, tandır yakma ve hamur yoğurma gibi zahmetlerden kurtulmanın kendileri için büyük bir kolaylık sağladığını söylüyor. Kar, sistemin işleyişini şöyle açıklıyor: “Müşteri ununu buraya getiriyor ve hiçbir zorluk çekmiyor. Örneğin, 50 kilo un getiren bir müşteri karşılığında 150 ekmek alması gerekirken, ben onlara 100 ekmek veriyorum. Geriye kalan 50 ekmek ise işçi, odun ve elektrik gibi masraflarımızı karşılıyor. Bu 50 ekmekle ancak masraflarımızı çıkarabiliyoruz.”
MAHALLELİ MEMNUN
Uygulamadan yararlanan mahalleli, sistemden duydukları memnuniyeti dile getiriyor. Hasta olan ve ekmek yapamayacak durumda büyük aileler için kolaylık sağladığını belirten Niyazi Furkan, ekmeğin hem daha ucuza geldiğini hem de işleri kolaylaştırdığını ifade ediyor. Ali Demir, eskiden Diyarbakır’a geldiklerinde tandırda ekmek yaptıklarını hatırlatarak artık böyle bir imkânlarının olmadığını söylüyor. Muhammed Hadi Demir ise bu yıl kendi buğdayını değirmene öğüttükten sonra iki çuval ununu fırına getirerek ekmeklerini aldığını aktarıyor. Başka bir mahalle sakini de torba un getirip karşılığında 100 ekmek aldıklarını ve bunun ekonomik açıdan avantajlı olduğunu belirtiyor.
KADINLAR İÇİN SAĞLADIĞI KOLAYLIK
Mehmet Tosun, uygulamanın özellikle kadınlar için sağladığı avantajlara dikkat çekiyor. Bazı kadınların hamur yoğuramayacağını veya ekmek taşımakta zorluk çekeceğini, bazılarının ise kalp, şeker veya tansiyon gibi rahatsızlıkları olduğunu belirtiyor. Tosun, “Unumuzu getirip bırakıyoruz, onlar da ekmeğimizi yapıyorlar. İhtiyacımız oldukça gelip ekmeğimizi alıp götürüyoruz.” dedi.
