ÖZEL HABER - Abdullah AKYOL
Kente özgü lezzetlerin başında gelen ciğer, kelle, işkembe ve mumbar gibi sakatat ürünleri büyük ilgi görmeye devam etse de, fiyatlar birçok aile için ulaşılması zor hale geldi.
Özellikle Diyarbakır mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ciğerin kilogram fiyatı 700 lirayı aşarak bazı tezgahlarda 800 TL’ye kadar çıktı. Yurttaşlar fiyatları pahalı bulduklarını dile getirirken, “Almasak olmuyor, alışkanlık ve ihtiyaç” diyerek mecburen satın aldıklarını söylüyor.
ESNAF: MALİYETLER ARTTI, FİYATLAR YÜKSELDİ
Sakatatçı esnafı ise artan yem, nakliye ve kesim maliyetlerinin fiyatlara yansıdığını belirtiyor. Esnaf, talebin yüksek olmasına rağmen alım gücünün düştüğünü, birçok kişinin artık yarım kilo ya da daha az ürün tercih ettiğini ifade ediyor.
YURTTAŞLAR TEPKİLİ AMA VAZGEÇEMİYOR
Çarşıya alışveriş için gelen yurttaşlar, fiyatların her geçen gün arttığını belirterek denetim çağrısında bulunuyor. Buna rağmen Urfa Kapı’daki hareketlilik sürüyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren tezgahların önü dolarken, özellikle ciğer ve kelle en çok talep gören ürünler arasında yer alıyor.
URFA KAPI SAKATATÇILAR ÇARŞISI’NDA GÜNCEL FİYATLAR
* Ciğer (kg): 700 – 800 TL
* Kuzu ciğer (takım): 560 TL
* Dana ciğeri (kg): 350 TL
* Yürek: 300 TL
* Kelle (adet): 240 TL
* Dalak: 120 TL
* Dana dalağı: 120 TL
* İşkembe (kg): 90 TL
* Dana paça (kg): 85 TL
* Mumbar: 80 TL
* Kuzu mumbarı (adet): 100 TL
* Ayak (adet): 15 TL
Artan fiyatlara rağmen Diyarbakır’da sakatat kültürü canlılığını koruyor. Ancak yurttaşlar, bu gidişle sofraların vazgeçilmez lezzetlerinin lüks haline gelmesinden endişe ediyor.