Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, Ramazan ayında iftar çadırları için yemek üretimi yapılan aş evlerinde hijyen, kalite ve gıda güvenliği denetimi gerçekleştirdi.
Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı’na bağlı Gıda Denetim Birimi ekipleri, iftar çadırlarına yemek hazırlanan Sümerpark Ortak Yaşam Alanı’ndaki üretim alanlarında incelemelerde bulundu.
ÜRETİM VE DEPOLAMA ŞARTLARI İNCELENDİ
Denetimlerde üretim alanlarının genel hijyen durumu, kullanılan ekipmanların temizliği, depolama koşulları ve depo sıcaklık değerleri kontrol edildi. Ayrıca soğuk zincir uygulamaları ile ürünlerin izlenebilirliğine ilişkin kayıtlar detaylı biçimde incelendi.
Personelin bone, maske ve galoş kullanımı gibi hijyen kurallarına uyup uymadığı da denetim kapsamında değerlendirildi. Yemeklerden düzenli numune alınıp alınmadığı kontrol edilirken, kullanılan malzemelerin son kullanma tarihleri ve kalite standartları gözden geçirildi.
Denetimler sırasında işletmeye, gıda güvenliği ve ilgili mevzuat çerçevesinde bilgilendirme yapıldığı ve gerekli uyarıların iletildiği belirtildi.
İFTAR ÇADIRLARI GÜNLÜK DENETLENECEK
Kent genelinde Dağkapı Meydanı, Koşuyolu Parkı, Ben û Sen Parkı ve Bağlar ilçesindeki Tandır Evi Parkı’nda kurulan ve günlük yaklaşık 6 bin 500 kişiye hizmet veren iftar çadırlarında da denetimlerin süreceği bildirildi.
Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı, Ramazan ayı boyunca vatandaşlara sunulan yiyecek ve içeceklerin sağlıklı ve hijyenik koşullarda hazırlanıp dağıtılmasını sağlamak amacıyla rutin kontrollerin her gün sürdürüleceğini açıkladı. Ekiplerin, farklı noktalardaki iftar alanlarında da steril hizmet sunumuna yönelik denetim yapacağı ifade edildi.
