Diyarbakır’ın volkanik arazilerinde yetişen tescilli Karacadağ pirincinde hasat dönemi başladı. Biçerdöverin giremediği zorlu arazilerde üreticiler imece usulüyle çalışıyor.
Doğal ve eşsiz bir lezzet serüveni
Diyarbakır’ın volkanik toprakları, sınırları aşan bir lezzet sunuyor. Kentin tescilli Karacadağ pirinci, adını aldığı topraklarda mart ve nisan aylarında taşlık araziler sürülmeden tohumla buluşuyor. Bu özel araziler, eteklerinde biriken kar ve yağmur sularını bünyesinde toplayarak pirince eşsiz aromasını veriyor. Göletlerde biriktirilen doğal kaynak sularıyla sulanan pirinç, ekim ayıyla birlikte hasat ediliyor. Ancak bu yıl mevsimsel yağışlar hasat takvimini biraz geciktirdi ve üreticilere zor anlar yaşattı.
Zorlu arazide imece usulü hasat
Üretici Mustafa Çubuk, yaklaşık 500 dönüm arazide ekim yaptıklarını vurguluyor. Karacadağ pirincinin en büyük özelliğinin tamamen organik olması olduğunu belirten Çubuk, sürülmeyen tarlada taşların arasında yetişen bu ürünün veriminin oldukça yüksek olduğunu aktarıyor. Çubuk, bu pirincin lezzetini tadanların başka bir ürün tercih etmediğini, yurt içi ve yurt dışından yoğun talep aldıklarını ifade ediyor. Bölgedeki yüzlerce köyün bu üretim sayesinde geçimini sağladığını ve arazilerin verimli kullanıldığını belirtiyor.
Yağışlar üreticiyi maddi zarara uğrattı
Mehmet Çubuk ise Karacadağ pirincinin lezzetinin doğrudan bölgenin suyundan ve toprağından geldiğini kaydediyor. Her bir pirinç başağını evladı gibi gördüğünü söyleyen Çubuk, 300-400 hanenin pirinç ihtiyacını karşıladıklarını anlatıyor. Bu yıl ürün kalitesinin çok iyi olduğunu ancak aşırı yağışlar nedeniyle rekoltenin yarıya yakın zarar gördüğünü dile getiriyor. Dağlık arazi yapısı nedeniyle biçerdöverin giremediği alanlarda elle hasat yaptıklarını, ardından patoz sürecine geçtiklerini belirtiyor. Kurutma işleminin ardından fabrikaya gönderilen pirincin kilosu bu yıl 150-160 lira civarında alıcı buluyor. Son dönemdeki şiddetli yağışlar ve rüzgar nedeniyle yaklaşık 60-70 ton ürün kaybı yaşadıklarını belirten üreticiler, toplamda 5-6 milyon liralık bir maddi zararla karşı karşıya kaldıklarını ifade ediyor.
