Ağrı’nın Patnos ilçesinde yaz mevsiminin sonuna gelinmesiyle birlikte vatandaşlar kışlık hazırlıklarına hız verdi. İlçede yaşayanlar, mevsiminde aldıkları kapya biberleri geleneksel yöntemlerle ipe dizerek kışa hazırlıyor.
GELENEKSEL KURUTMA YÖNTEMİ
Vatandaşlar, tek tek ipe geçirdikleri kapya biberlerini evlerinin uygun alanlarına asarak doğal yollarla kurutuyor. Kış aylarında yemeklerde ve yöresel tariflerde kullanılacak olan bu biberler, her yıl olduğu gibi bu dönemde de kış sofralarının hazırlığı için değerlendiriliyor.
HAZIRLIKLARIN DETAYI
Biberleri kimi zaman bahçelerinden topladıklarını kimi zaman ise çarşıdan aldıklarını söyleyen Yasemin Işık, hazırlık sürecini şöyle özetliyor: İplere dizdiğimiz biberleri bazen dolaba kaldırıyoruz, bazen de bu şekilde asarak kurutuyoruz. Kışın tüketmek üzere şimdiden erzakımızı hazırlıyoruz.
